山車大吟醸花酵母造りあべりあの花

酒造りの技術と情熱が造る、新しい時代の大吟醸。

近年、様々な酒類のコンクールや品評会で賞を獲得する「山車」蔵元の大吟醸。

米は、全量播州「山田錦」の特等米を40％まで磨き使用し、酵母は自家培養した活きのよい「アベリア花酵母」を使用し醸してます。
そして飛騨の冬の寒さを利用した飛騨流厳冬寒仕込みにより生まれた大吟醸は、非常に上品で且つ、フルーティな香りを持ち、そのフルーティな味とともに旨みとほのかな辛さを感じさせてくれます。
山田錦を高精白すること生まれる、酒としてのしっとりとした綺麗な味わいと、花酵母が引き出したフルーティさとキレの良さが絶妙にマッチする逸品です。

花酵母という、新たな力が引き出した大吟醸の味をご堪能ください。

【味わい】