山車純米吟醸花酵母造りあべりあの花

フルーティさと爽やかさを兼ね備えた新タイプの純米吟醸酒。

今までの清酒酵母と違った新しい味わいを醸し出してくれる「花酵母」を使用した純米吟醸酒。酵母には、果実酒のように甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいとキレを生む「あべりあ花酵母」を使用してます。

氷点下が続く大寒の中で、選びぬかれた良質な酒造好適米と清らかな北アルプスの伏流水を原料に、花酵母を使用し丁寧に心を込めて醸し上げました。
そして花酵母の力で、まるで瑞々しいリンゴを思わすほのかなフルーティな香りと、旨みと辛さと酸味がバランスよく、味わいが爽やかに広がり、スッと切れる純米吟醸酒に仕上げました。

日本酒ですがその白ワインに似た味わいは、今までにない味わいを感じさせます。

【味わい】