杜氏の交代。それは蔵元にとり一大事である。なぜなら、杜氏は酒造りにおいてすべての責任を負う最高責任者であり、酒の味を決めるマエストロでもあるからです。
簡単に言ってしまえば、杜氏がいなければ酒造りはできないに等しいのである。

今年その一大事である杜氏の交代を見事に乗り越えた蔵元がある。その蔵元は、飛騨が誇る名門蔵のひとつ、天領酒造。前任の杜氏　渡邊　勇が高齢のため、第一線を昨年限りで退き、後任の杜氏に抜擢されたのは、杜氏　片桐　一成。渡邊氏に仕えること15年。酒造りのいろはをすべて叩き込まれた。そして今年、渡邊氏が見守る中でとはいえ、杜氏　片桐　一成として初めての酒造りが始まった。

酒が心配で仮眠すらとれない日が続いた。そんな努力の甲斐があってか、見事師匠　渡邊　勇氏から続く連続金賞受賞記録を4に伸ばすという快挙を成し遂げたのである。
片桐氏の努力、渡邊氏の酒造りの正しさと教え、それを包み込むように見守りつづけた蔵人達。そのすべての力を合わせた結果が、全国新酒鑑評会　四年連続金賞受賞という飛騨初の快挙を成し得た。
その杜氏　片桐氏が、こっそりと自分の友人や家族にその年の一番出来がよく杜氏が一番気に入ったお酒を持ち帰り一献交わしているのが、この”杜氏の持ち帰り酒”である。
このお酒、酒造好適米ひだほまれを45％まで磨き、日本酒度+1と適度なコクとキレのよい後味が特徴の純米吟醸酒です。

米の甘味・酸味・辛味・苦味・渋味のバランスが絶妙で、しっかりとした旨味を感じながら、すぅっとキレる適度な辛さがあるので、肉料理などにも合わせられるお酒です。
この夏は、ぜひ少し冷やして一献やりたいものです。

【味わい】

辛口		甘口
淡麗		濃醇

【飲み方】
冷やして・常温・ぬる燗

【商品詳細】
蔵元／天領酒造 原料米／ひだほまれ 精米歩合／55% 度数／15.5% 日本酒度／+2 酸度／1.5