白真弓吟醸山田錦

厳選された山田錦で醸す吟醸酒。切れのある味わいとふくよかな旨み。

飛騨の銘酒「白真弓」蔵元・蒲酒造が厳選された「山田錦」を使用し醸す特別仕込みの吟醸酒。

最も寒い時期に仕込み、大吟醸酒並みの手間をかけ造り上げる一品です。
程よくやさしく引き立つ吟醸香に微かに山ナシやウリ系のフルーティさを感じ、口当たり柔らかく、適度に辛さと旨みを感じられる仕上がり。
飛騨の酒らしく、味わいの中間部には味のふくらみを感じ、後味にはスルリとキレていく飲み口の良さとほんのり残る余韻が心地よいです。
「ひだほまれ」ではなく、「山田錦」で醸すことで生まれる上品な香味が辛さを引き締め、冷酒が冴える味わいです。

飛騨でも、山田錦の大吟醸は数ありますが、あえて吟醸酒を醸すことで、「白真弓」の品質の高さを感じさせてくれます。
ぜひじっくりとご賞味ください。

【味わい】