山車特別純米酒飛騨の純露

飛騨にこだわり醸す、飛騨産100％純米酒。

北アルプスの清らかな伏流水と飛騨の自然が育てた酒造好適米「ひだほまれ」を、飛騨の蔵人が丹精込めて飛騨流厳冬寒仕込みで醸す酒「飛騨の純露」。

大粒の酒米「ひだほまれ」の米の旨み大切に丁寧に吟醸酒並みの60％まで磨き、飛騨の冬の寒さの中でじっくりと醸し上げました。
杜氏たちの熟練の技で、しっかりとした手作り麹を使い、長期低温発酵させ、ふくよかな香りと米の旨みを引き出し、サラリとした淡麗辛口の味わいに仕上げました。
程よい酸味とのバランスが良い辛さがあり、アルコール度数を少し高めの16～17％に調整することで、サラリとした味わいの中に、コクと旨みをたっぷりと味わえるようにしました。

飛騨の酒「山車」蔵元の特別限定醸造の辛口純米酒を味わってください。

【味わい】