白真弓極米芳醸特別純米

極める米作り。芳しく醸す酒造り。杜氏の渾身作。

飛騨の風土を知り尽くした農家が、減農薬の自然農法で、手塩にかけて育ててきた契約栽培米「ひだほまれ」と酒造り歴 50年を超えるベテラン杜氏が、それらの“極”を持って、お米の旨みを引き出し醸す酒が「白真弓　極米芳醸　特別純米」。

高冷地「飛騨」の酒米ならではの大粒で、弾力のある酒米ひだほまれ。契約農家により大切にそだてられたお米は、60%まで丁寧に磨きをかけ、熟練の技で味わい豊かな純米酒に仕上がります。ひだほまれ特有のふくよかで力強さを感じる味わいに、味を締めるほど良い酸味、甘い辛いではなく「旨い」を求めた純米酒ならではの幅のある味わいに仕上がっております。
冷酒や冷やでもよし、また燗につけても良しの一品です。秋冬の美味しいものと一緒にお楽しみください。

【味わい】