白真弓生もと純米木桶仕込

生もと造りと木桶仕込が織りなす、ふくよかな旨みとシャープな味わい。

飛騨古川に蔵を構える、銘酒「白真弓」「やんちゃ酒」蔵元・蒲酒造が、創業300余年、江戸時代から受け継ぐ伝統的な生もと造りを今に再現し、飛騨で唯一残る木桶で仕込んだ酒、「白真弓生もと純米木桶仕込」。

飛騨の酒米「ひだほまれ」の上品で柔らかな味わい、木肌が醸し出す澄んだ味わい、そして蔵の個性を引き出し、醸し人が真っ向から向かい合い醸し上げた昔造りにして現代の技術も合わさり生まれる原点回帰の純米酒です。

アタックはしっかりとした力強さと奥行のある味わいが印象的で、その中にふくよかな米の旨みを感じられます。
酸味が絶妙に調和しており、純米酒のなめらかな飲み口に加え、シャープな後味を引き立たせる仕上がりです。
最近では、一部の蔵元でしか行われていない生もと造り。その製法を今に活かし、先人たちが愛した伝承の味と余韻を今に返り味わえる特別な一品です。
冷やでキリリとした味わいを、または45℃くらいのお燗でじっくりと米の旨味をご堪能ください。

【味わい】