白真弓初にごり

一番仕込みのとろっとなめらかな出来立てにごり。

飛騨古川の「白真弓」の蔵元が新米のひだほまれで醸す、限定仕込みの「白真弓　初にごり」。
地方によってはにごり酒＝冬のお酒のイメージがあるかと思いますが、やはり寒い飛騨にもこの時期だけの旨いにごり酒があります。

岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を丁寧に６５％まで磨き、タイプは本醸造酒のにごり酒ですが、吟醸酒と同じ酵母を使い丁寧にじっくりと低温で仕込み、手間ひまをかけ風味豊かに仕上げました。
もろみがたっぷりと詰まっており、お米の旨みがと加水せず原酒のまま詰まってます。
甘く濃厚でとろっとしたまろやかな口当たり・味わいなのにサッと引くさばけの良さは病み付きになりそうです。
アルコール度数が17～18％ありますが、甘さと飲み口の良さでついつい盃がすすむ一品です。ストレートで冷やして飲む、また氷を浮かべてオンザロックで飲むのもおススメです。
甘口のにごり酒は、辛い料理や肉料理と相性が◎。
ぜひすき焼きやキムチ鍋など鍋をおともにお楽しみください。

【味わい】