蓬莱飛騨の樽酒

秋田杉桶樽で貯蔵、昔の樽酒の味わいを復活させた限定品

樽酒とは木製の樽で貯蔵して樽の香りをつけたお酒で、江戸時代に飲まれていた日本酒のほとんどは樽酒でしたが、現代では飲食店や家庭で飲むことが珍しくなったお酒です。
こちらの蓬莱・飛騨の樽酒は、昔は当たり前に飲まれていた樽酒を現代に復活させようと渡辺酒造が数量限定で造り上げた一品。
木樽貯蔵は貯蔵が短ければ香りが薄く、長すぎれば香りがきつくなり美味しい樽酒にはなりません。
蔵人の技の粋を集め酒と樽の香りが一番美味しくなるタイミングを試行錯誤しながら仕込み、最高の味わいで瓶詰めしました。
秋田杉桶樽で貯蔵する事で杉の香りを十分にまとい、すがすがしい香りと芳香によりひきしめられた味わいが楽しめます。

【味わい】