2025季節の地酒チラシ
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食品別
名産品
飛騨の山菜 実さんしょう
爽やかにピリリと辛い実さんしょう。料理のアクセントに。
本州の真ん中に位置し、北アルプスの山々や清らかな水に囲まれた飛騨地方は、天然の山菜の豊富な地域と言われております。
そして、飛騨では昔からその山菜を山里独自の味付けをし家庭で親しまれてきました。
「山椒」は、飛騨の初夏を感じる6月半ば頃に小さな実をつけ収穫されます。
“山椒は小粒でぴりりと辛い”という言葉があるように、山椒の実は特有の爽やかな風味とともに舌にピリリと辛みを感じ、薬味として使われることが多い、いわば香辛料。
そのまま食べては辛くてお酒のつまみにはなりませんが、魚の煮付けに加えたり、炊き込みごはんや混ぜご飯の仕上げに加えたり、麺類や豆腐の薬味などに使えます。
もちろん、ちりめんじゃこを使い、ちりめん山椒にしても美味です。
野性味溢れる天然の爽やかな辛味、ジャパニーズペッパーとも呼ばれる「さんしょうの実」をぜひ、おかずやご飯のアクセントにご利用ください。
飛騨かわい特産加工 やまさち工房 実さんしょう 120g
価格
722
円(税抜)
(税込 780円)
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芳醇でやわらかな味わいを見せながら、適度な酸が味をしめる滑らかな飲み口。
冷酒で和洋問わず料理に好相性。
辛さ控え目なまろやかタイプ。
白いご飯はもちろん、お酒のお供に。