本州の真ん中に位置し、北アルプスの山々や清らかな水に囲まれた飛騨地方は、天然の山菜の豊富な地域と言われております。
そして、飛騨では昔からその山菜を山里独自の味付けをし家庭で親しまれてきました。

その数ある山菜の中でポピュラーで人気のあるのが、「山ぶき」。

清らかな小川のたもとに自生するふきのなかでも、飛騨河合産の「ふき」を使用し、ふき本来のシャキシャキ食感とさわやかな風味を活かし、あっさりと醤油味に仕上げました。
シャキッとした歯ごたえと程よい醤油加減が、ご飯やお酒のお供に好相性の一品。

山里「飛騨」の酒にはやっぱり、山の幸が合います。
特に上撰、本醸造、純米酒などの普段飲みの酒にぴったりです。
ぜひ飛騨の酒と一緒に味わってみてください。