飛騨の伝統的な漬物
独特の旨みと酸味は自然発酵食品ならでは

赤かぶら漬

山国の飛騨が育んできた赤かぶら漬。こころよい酸味は独特の旨みです。

飛騨を代表する赤かぶらの漬物。赤かぶらは霜に強く、冬の寒さが厳しい飛騨では江戸の時代より積極的に栽培されました。
赤かぶら漬けは飛騨の伝統的な漬物で、その天然の色素に染まり優美に紅い、冬は雪一色となる飛騨の食卓を彩ってきました。
飛騨特産の赤かぶらを塩漬けし、低温で熟成させており、乳酸醗酵から生まれる美しい赤、独特の旨みと酸味は自然発酵食品ならではの特徴です。

絶妙な歯ごたえと酸味があり、ごはんのお供やお酒のおつまみに最適な一品です。

【商品詳細】
製造元／山味屋