飛騨クラフトは、岐阜県の飛騨地方の酒造メーカーで、地元の自然と伝統を詰め込み、リモンチェッロをはじめとしたりキュールを製造しています。

果実本来の風味を追求し、香料や人工添加物を一切使用しないナチュラルな製法が特徴で、奥飛騨の美しい湧き水を使用し、手作業による丁寧な工程で作られるリキュールは、果物の旬を閉じ込めたような豊かな香りと濃厚な味わいです。
地元産素材を大切にした少量製造のため、希少価値が高く、特別なギフトやお祝いの場にも最適と、国内の愛好家に親しまれています。

飛騨クラフトの製造工程は、「ひとつひとつの果実に寄り添う」という理念に基づいています。
リモンチェッロやリキュールに使用する果実はすべて旬の時期に収穫され、冷凍保存を避けて速やかに加工されます。
ひとつひとつ丁寧に手作業で果実を選別し、雑味を極限まで入れないよう果汁は一番しぼりのみを使用。
果実の風味を損なわない低温管理の特注タンクで、時間をかけて抽出を行うことで純粋で豊かな味わいを実現しています。

飛騨クラフトのリキュールは、数々の世界的なコンペティションで高い評価を受けています。
2023年にはリモンチェッロが「グローバルリキュールマスターズ」で日本唯一の金賞を受賞し、2024年の「ワールドスピリッツ」「IWSC」などでも金賞を受賞するなど、その品質は国際的に認められています。
この背景には、飛騨の自然と厳選素材、そして職人の情熱があります。
果実の糖度や水質にこだわり抜き、伝統と革新が融合した飛騨クラフトの製品は、国内の愛好家にとって特別な存在です。