中山道太田宿の面影を今も残す町並みに、蔵を構える御代桜醸造。
明治26年の創業以来、清冽な清水の恩恵を受けながら、良質な原料のもと、酒造りを行う蔵元です。
20代後半で6代目蔵元・渡邉博栄氏に受け継がれ、岐阜にある酒蔵の中でも注目株の一つです。
若い蔵元と杜氏の旨い酒への熱心に取り組む情熱と真摯な人柄、それらによって生まれる原点回帰の酒『津島屋』。
岐阜の酒だけでなく、日本酒業界を再隆起させてくれそうな、今後の期待度が高い、伸び代がある蔵元です。

岐阜県産の酒米の他にも、木曽川の源流である信州（長野県産）の酒造好適米『美山錦』を使用しています。
また、最高級酒クラスには、最高峰の酒米である播州（兵庫県産）の『山田錦』にこだわって使用しています。
近年では、契約栽培により有機栽培酒米を使用した酒造りにも挑戦しています。
御代櫻では、敷地内の井戸から清冽な木曽川伏流水を汲み上げて使用しています。
ほんのりと甘味を感じる軟水で、酒造に大変適した水で仕込むことによって、口当たりがやわらかく、優しい味わいの酒質となるのです。