醴泉純米大吟醸

「垢ぬけて、品格のある酒」それを形にした純米大吟醸。

岐阜県養老郡に蔵を構える玉泉堂酒造が目指す「垢ぬけて、品格のある酒」。それを形にした「醴泉純米大吟醸」。
原料米は兵庫県の特等Aランクの山田錦を用い、酵母には9号酵母を使い、小仕込み、手洗米、限定吸水、瓶囲い貯蔵などもてる技を注いで醸すお酒です。

最近主流の吟醸香が香り立つ酵母ではなく、古くより使われている、熊本酵母を使用し、ほんのりフルーティでバニラのような香りが立ちます。
養老の超軟水による雑味なく澄んだ味わいとともに、山田錦ならではの輪郭のある旨味や味の広がりを感じます。
瓶囲いからの氷温で約1年の間、じっくりと熟成させることで、柔らかく落ち着いた上品な旨味を持ち、その中にも醴泉の特徴でもある鋭い酸が味を軽やかにし、香り・旨味・キレ・余韻をバランスよくまとめ、まさに気品のある味わいに仕上がっております。

多くのこだわりのもと、手間のかかった純米大吟醸にして、比較的お手頃な価格。ちょっとリッチな晩酌や晴れの日の乾杯の酒におすすめの一本です。ぜひじっくりとご賞味ください。

【味わい】