初緑純米吟醸火入れ夏純吟

華やかな香りとサラリ綺麗な飲み口をご堪能ください。

飛騨の入口にあたる飛騨金山の地で酒つくりを営む奥飛騨酒造の限定流通銘柄「初緑」。
その初緑シリーズの夏季限定の「純吟火入れ　夏純吟」が今年も発売しました。

酒米には兵庫県産酒造好適米「山田錦」を贅沢に100％使用し、それを大吟醸酒並みの50％まで丁寧に磨き醸した純米吟醸の夏向けの一品。
冬に搾った純米吟醸酒を温度の安定した半地下の貯蔵庫にて熟成させた後、一度だけ「火入れ」をして出荷する生貯蔵タイプのお酒です。
香りは、9号酵母と酒造りの技で醸しだされる、新鮮な若いリンゴを思わす、爽やかな果実味ある香りがあり、また味わいは、米の旨み、酒の辛さ、酸味がバランスよく調和するサラリとした飲み口です。

無ろ過生原酒とは一味違う軽やかに味わえる「初緑　純吟火入れ　夏純吟」は生貯蔵酒なので、生酒や新酒を思わすスッと切れるのど越しで、夏の暑い日にはひと時の「涼」を感じさせてくれる一品です。

【味わい】