久寿玉ひだほまれ純米大吟醸

ひだほまれ40％磨きによる米の特徴を引き出した純米大吟醸。

飛騨高山の地で380有余年の永きに渡り、酒造りを営む銘酒「久寿玉」蔵元・平瀬酒造が新たに蔵出しする、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」で醸す純米大吟醸。
その地元産の酒米を極限ともいえる“40%”まで丁寧に自家精米し、清冽な北アルプスの伏流水で大切に醸しました。

ひだほまれは岐阜県を代表する酒米で、大粒でたんぱく質が少なく、酒造りに必要となる心白の出現率が高いため、高品質な酒造りに最適の条件を持っております。
またその米で作る酒は日本酒の甘・辛・酸・苦・渋の五味のバランスがよいのも特徴です。
仕上がった純米大吟醸は、やわらかく穏やかに香る吟醸香に、一見甘く感じるが、清涼感ある酸味が味を引き締める口当たりを有し、後味に心地よさを感じさせます。
“山田錦”の大吟醸に比べ、派手さはないですが、飛騨の国で育った酒米の素朴ながら上質な味わいが口の中に広がります。

冷酒はもちろん、少しぬる目のお燗でも美味しくいただけるのが魅力的です。

【味わい】