詳しく文献には残ってないが、元和9年（1623年）より約380年の酒作りの歴史がある蔵元「平瀬酒造」。
元禄8年（1695）の検地帳には高山一之町村、平瀬屋五郎兵衛とあり、同10年（1697）の造酒屋帳に高山の造酒屋56軒が記載されており、その中に平瀬屋の名があります。
そして現在の15代目、明治・大正の時代の変化や戦後の厳しい時代を乗り越え今も酒作りを営む蔵元には「ほかの商売には如何なることがあっても振り向かない。酒造り一筋に生きる」という家訓が堅く大切にされています。
そこには小京都・飛騨高山で愛され続ける酒・蔵元としてのプライドも感じられます。

平瀬酒造が醸す銘柄『久寿玉』の語源は、広辞苑にある「薬玉」（くすだま）が由来とされております。
薬玉とは邪気を払い避け、幸運を呼び込む縁起物のことを言い、そこから酒名を酒は百薬の長として縁起良く、皆様に愛されるように「久寿玉」（くすだま）に置き換え名づけられました。そして、その久寿玉の酒は全て特定名称酒として造られております。
特定名称酒とは、清酒の製法品質基準において、原料・製造方法等が規定の条件を満たすもののみに、その名称を表示できるもので、吟醸酒・純米酒・本醸造酒などがあります。
人々に愛される酒だからこそ、お客様の本物志向にあった酒造りを目指し、より品質の高いお酒を造る努力を続けております。