醴泉純米吟醸雄山錦

醴泉の洗練された味わいと「雄山錦」の旨味の調和を感じます。

岐阜県屈指の蔵元・玉泉堂酒造が醸す「醴泉」。
多くは兵庫県産の特Aクラスの山田錦を贅沢に使い醸す醴泉シリーズの中、唯一の異彩を放つ、富山県南砺産の「雄山錦」を用いて醸す純米吟醸酒。

蔵元曰く、「雄山錦は、大粒で心拍が大きく、芯白発芽率がほぼ100%という特徴の米で、そのまま旨みの出易さが特徴です。「雄山錦」独特の幅のある味わいと、心地よい酸味が調和した純米吟醸です。」

上立ち香には、若すぎず熟しすぎてもない、瑞々しさのあるバナナやメロン、ウリ系の香りを感じ、芳醇で端麗な山田錦の純米吟醸に比べ、芳醇さは甲乙つけがたい仕上がりにして、やや丸みを帯びたふくよかな味わいが特徴的です。
口に含んだ時の優しい甘味あるフルーティさと味わいの広がり、後味には醴泉シリーズの良さでもある心地よい酸味が味を締め、キレと押しの絶妙な調和を感じます。醴泉らしい、現代的な洗練された味わいと「雄山錦」が醸し出す、どこか懐かしい味わいも漂う味わい深い仕上がりの一品。
ぜひ、じっくりとお楽しみください。

【味わい】