醴泉特吟山田錦

淡麗辛口にしてしっかりと味のある仕上がり。

「男性的な味わいとキレの良さを求めて醸しました。酒の余韻が楽しめる味吟醸です。」とあるように、スーッと香り、スーッと口の中に広がり駆ける、淡麗辛口にしてしっかりと味のある仕上がりの「醴泉特吟」。

特定名称酒に「特別吟醸酒」というのはありませんが、大吟醸に近い吟醸酒と思って、味わっていただいても良い仕上がり。（もはや、大吟醸と謳っても良い仕上がりです。）
兵庫県東条産の特Aランクの山田錦を50％精白、9号酵母使用で、杜氏たちのこだわりある徹底した酒造りで、見事シャープな口当たりで、味わいもしっかり細く、余韻がきれいにジワリと引いていきます。
アルコールを添加する吟醸系にある、アルコール感は全くなく、穏やかながら上品に香るメロンなどのウリ系の香りが立ちます。
その香りは、もわっと香るのではなく、鼻にスーッと入っていき、口に入った時も細く、だれた感じがなく、きゃしゃというよりも芯のあるスリムな味わいを醸し出し、適度な酸とともに味わいを作り上げます。
全体的に上品な仕上がりで、キレの良さとともに柔らかで清らかな澄んだ香り・旨みがきちんと表現された一品です。

【味わい】