醴泉純米山田錦

冷酒からお燗までじっくりと味わっていただきたい一品。

兵庫県産特A地区「山田錦」を、麹米50％・掛米60％の精白で、吟醸仕込みで醸した贅沢な造りの純米酒。
蔵元曰く、「和食の王道を占める酒を目指しました。高精白の山田錦で醸した透明感のある味わいと、ほのかな香りとの調和を目指して醸しました。」とあるように、吟醸仕込みでありながら、派手な香りは抑えられ、穏やかな香りで柔らかな口当たりの仕上がり。

上立ち香はくっきりとはしていないものの、バナナやメロン、ウリ系の瑞々しさ感じる香りが立ちます。
味わいもまた瑞々しく、押しの良い甘味が広がったと思うとスーッと消え、ジワリとほのかな辛さと上品な酸が表れます。
切れ味が良く、心地よい旨味をもう少し感じたいところだが、優しい余韻を残して引いていきます。
食中酒として、味を開花させるがごとく、ち密に計算されたような旨味。
ぜひ、冷酒からぬる燗までじっくりと味わっていただきたい一品です。

【味わい】