久寿玉手造り特別純米酒

昔作りを現代に活かす、シャープでソフトな味わいの特別純米酒

銘酒「久寿玉」の米と米麹だけで昔ながらの手法を取り入れ仕込んだ特別純米酒「久寿玉　手作り　純米」。

酒造りは、北アルプスの麓から汲み上げる伏流水を使用し、酒米は地元産酒造好適米「ひだほまれ」を60％まで磨き使用、手間と時間を掛け、丁寧にじっくりと醸された純米酒です。
ふくよかな旨味のある「ひだほまれ」の特徴と、軟水である飛騨の水の特徴を表すような、柔らかくなめらかな味わいで、スッキリとした酸が程よく味を引き締め、酒が持つ辛さと旨味を伝えます。

冷酒でいただくと、酸が味を引き締め、辛さと酸味によるキレの良さを感じさせ、お燗をつけるとその酸が和らぎ滑らかに喉を過ぎる辛口燗酒に雰囲気を変えます。

【味わい】