久寿玉本醸造超辛口原酒

極限までじっくり発酵することで引き出される辛さと旨み

伝統を守り継いできた蔵元が辛口党のニーズに応えて造る酒「久寿玉　原酒　超辛口」。

酒造りは、北アルプスの麓から汲み上げる伏流水、酒米は地元産の酒造好適米「ひだほまれ」を60％まで磨き使用し、辛さを引き出すために、杜氏たちが細心の注意を払いながら極限までじっくりと低温発酵させました。
そうすることにより、酒に含まれる糖分がアルコールに変わり、糖質が少なくなることで、ガツンとインパクトのある辛さを引き出しました。
また、仕上がった酒に加水しない原酒タイプで、アルコール度数が20％と高めなので、口に含んだ時に力強い重厚感のある味わいが広がります。

辛さと味が広がりますが、その中にも爽やかな酸味がキレを立たせ、さっぱりとした旨みを感じさせてくれます。
辛口好きには是非一度味わっていただきたい新しいタイプの辛口酒。
冷酒、ロックでどうぞ。

【味わい】