恵那醸造が蔵を構える中津川は岐阜県の南東部に位置し、木曽川や恵那峡が有名なところです。
蔵元が仕込み水に使うのは、中央アルプスより長い年月をかけて湧き出てきた弱軟水の天然のミネラルウォーター。
酒造りを始めて現在7代目蔵元は、家族中心に少量生産での酒造りをしていく上で、品質は当然のこと、酒米である「ひだほまれ」と酒造りの要である「仕込み水」にこだわてきました。造る酒は3タイプのみですが、自然豊かな山里だからできる高品質な酒を醸しております。