1995年に平田啓二社長と杜氏が独自の長期貯蔵方法を考案し、原酒を約10年以上熟成させて造る「熟成古酒」。
最初のタンクを8年後に開封してみると、これまでにないまろやかさと風味を持った琥珀色の酒となり、蔵元が求める最高の古酒に仕上がっていました。
この経験、実績を経て出来たのが「酔翁」です。

その後、国内の日本酒コンクールに出品し、古酒部門で何度も金賞に輝き、遂にはその美味さが認められ世界最大の酒類コンクールであるＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）において2014年度の日本酒部門の最高賞であるチャンピオン・SAKEを受賞する事となりました。
杜氏が長年積み重ねてきた経験と培われた技術を持って、厳しい管理のもと丁寧に育てられる酒。小さな蔵元でしか味わえない味をご賞味ください。