飛騨高山の地酒・地ビール・日本酒専門店「飛騨地酒蔵」
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2025季節の地酒チラシ
【表面】

2025季節の地酒チラシ
【裏面】

※PDF形式のため、ご覧になる場合はAdobe社AdobeReaderが必要になります。
樹上完熟
たっぷりと美味しさを
溜め込んでから収穫
岐阜県高山市久々野町もだに地区にある鴻巣果樹園は、標高730〜750メートルに位置する果樹園です。
大自然の中でのびのび育てたリンゴは、樹上で完熟したものだけを順次収穫し、即発送するという、手間ひまの掛かる方法で収穫されています。
太陽の恵みをいっぱいに浴びることで、たっぷりと美味しさを溜め込んだ樹上で完熟させたリンゴは、実がしまり濃厚な味わい。果汁もたっぷり、サクサクしたさわやかな食感です。
無袋栽培
見た目は劣るが、美味しさが
ギュッと詰まったリンゴ栽培
無袋栽培とはリンゴの果実に袋をかけない栽培方法です。
この栽培方法は有袋栽培に比べて果実の見た目は良くありません。
また、農薬を最低限に抑えるため、見た目の上等品ができる確率はとても低くなります。
多少のキズがあり見た目は劣りますが、太陽の恵みをたっぷり吸収することができます。その結果、リンゴ本来の美味しさを引き出し、糖度は増し栄養価も高いリンゴができると言われています。
安心安全
エコファーマー認定
ぎふクリーン農業生産者
岐阜県では従来の栽培に比べ化学合成農薬・化学肥料をそれぞれ30%以上削減した栽培を「ぎふクリーン農業」と定義しています。
鴻巣果樹園では、化学肥料施肥量ゼロ、化学合成農薬は、なんと50%も削減しています。
使用する肥料は、剪定で出た枝を焼いて炭にしたもの。炭の細かいスキマに微生物が住みつき土壌を肥やしてくれる。また、草に手づくりの黒砂糖酵素をかけ醗酵させたものを使用し、自然と一体となったリンゴ造りを行っています。
自然栽培
開園以来48年以上
除草剤使用量ゼロ
空気中に散布し、陽光ですぐ分解されてしまう農薬よりも、地中にしみ込み残留する除草剤ほど危険なものはありません。
鴻巣果樹園では、開園以来48年以上除草剤は使用しておりません。
そのため、果樹園の樹々の下には、自然のバランスにまかせた草花がたくさん自生しています。
萩、葛、オオバコ、たんぽぽ、よもぎ、ふき、わらび、げんのしょうこなどが自生しており、野鳥、きじ、野ウサギも住みついています。鴻巣果樹園の林檎は、そんな大自然の中でのびのび育っているのです。
▲久寿玉(くすだま)
本醸造 超辛口 720ml/1800ml
▲氷室(ひむろ)
別誂 吟醸生酒 720ml
▲山車(さんしゃ)
天奏花薫 純米吟醸 生詰原酒 720ml
▲翠翔(すいしょう)
純米吟醸 生貯蔵 300ml/720ml
▲奥飛騨(おくひだ)
夏にごり 純米酒 500ml
▲白真弓(しらまゆみ)
とろーりにごり原酒 720ml/1800ml
味の広がりと程よいキレを重視した、飲み飽きしない低アルコール原酒。
一度の火入れのみで仕上げた特別品。
程よいコクとふくらみのある味わい。
食塩も加えず原材料はとまとのみ。
白いご飯はもちろん、お酒のお供に。
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