白真弓純米大吟醸誉

「ひだほまれ」の限界に挑み醸し上げる“誉”れ高き純米大吟醸

1972年に開発され今も多くの飛騨の蔵元で使われる酒造好適米「ひだほまれ」を使用した「白真弓　純米大吟醸　誉」。

「ひだほまれ」は、大粒で高級酒造りにすぐれるという特徴があり、酒米の王者と呼ばれる「山田錦」のように高精白は向かないが、ふくよかで香り豊かな味のある酒ができます。
その特徴を活かし、米の芯に至る限界の40％までひだほまれを磨き、北アルプスの山々から溢れる清冽な伏流水を厳選し醸し上げました。
フルーティで華やかながらも穏やかな香りがあり、口に含むと広がる瑞々しい果物を思わす味わいとまろやかでふくよかな味わいが絶妙に調和する格調高い純米大吟醸に仕上がっております。

「ひだほまれ」を使用し、且つ米と米麹だけで上質で美味しいものを醸すという、新しい白真弓の挑戦が生んだ純米大吟醸です。

【味わい】