山車無ろ過熟成吟醸原酒熟吟

土蔵熟成6ヵ月、高貴な香りと芳醇な旨み

飛騨高山の原田酒造が秋に特別に販売する「山車　無ろ過熟成吟醸原酒　熟吟」。
厚さ50センチの天然の保冷庫といえる蔵元が持つ「土蔵蔵」で、約6ヶ月間じっくりと氷温熟成させた吟醸酒の原酒です。
温度がある程度一定の蔵の中で熟成することで生まれるふくよかな味わいとメロンのような上品で芳醇な香味があります。あえて「無ろ過」のまま熟成させることで、十分に感じるほどの深みのあるコクと吟醸酒の華やかで上品な味わいが濃くまとまり、味わいに重厚感を与えます。

「アベリア花酵母」主体の自社培養酵母を使用し、薫り高く華やかな風味と、重厚な味わいの奥にあるキレの良さを引き出しており、春から秋にかけてじっくりと熟成した旨みの伝わる一品に仕上がっております。

【味わい】