日野屋純米酒生もと

ぬる燗が美味い！米の力で醸し上げ、旨味を引き出すこだわりの純米。

日野屋純米酒生もと（きもと）は、江戸から明治時代まで主流だった、昔ながらの酒造りを今に活かして造られた純米酒です。

「生もとって何？」と思われる方も多いと思います。「生もと造り」とは、簡単に言うと、酵素や水、お米が持つ自然の力を引き出した、昔ながらの日本酒の造り方。
日本酒の発酵には乳酸菌の働きが欠かせませんが、それを人工的に加えるか、一から育てて日本酒にするかといった違いがあります。生もと造りはもちろん後者。

杜氏・蔵人の持つ五感と技、経験が注ぎ込まれた一品で、流行りのフルーティな香りや派手さはありませんが、ほっこりするようなお米の旨味とキリっと引き締まった生もとならではの野性的な酸味が味を引き締める仕上がり。
香りも穏やかに優しいです。こっくりと味がしみ込んだ煮物などの和食はもちろん、ほっくりクリーミーなポテトサラダやチーズを使った料理にも合います。
ぜひ、ぬる燗でご賞味ください。

【味わい】