使用米は山田錦や五百万石のほか、地元産の「ひだほまれ」を用い、北アルプスを源流とする伏流水で醸すお酒は、それぞれのお米の持ち味を余すところなく引き出し、辛口・甘口ともに創業以来変わらず地元に愛され続けています。

酒造りのこだわりである「普段呑みのお酒」としての蔵の代表銘柄「飛騨の甚五郎」はスッキリとした辛口、「深山菊」はやさしい甘口で、どちらも冷酒から熱燗まで楽しめる「常に傍らに置いておきたい定番酒」の二枚看板。
またこうした伝統の味を追求するとともに、地元の食材をふんだんに取り入れたレストランやテイスティングカウンターを併設するなど、お酒の楽しみ方を誰もが馴染みやすい方法で、またよりわかりやすく紹介。
お酒の持つ可能性を更に広げようと挑戦し続けています。